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    Merluza con espárragos y almejas

    adriana | 17-02-2012 | 2357
    Ingredientes
    4 rodajas de merluza, 3 dientes de ajo, una cebolleta, un dedito de vino blanco, 8 espárragos blancos, perejil, 12 almejas, 2 huevos duros, ½ vaso de caldo de pescado, aceite y sal.
    Preparación

    Sofreímos la cebolla y los ajos en una cazuela con un poco de aceite. Cuando comience a dorar, remueve y añade el vino blanco. Una vez se haya evaporado el alcohol, incorpora el caldo de pescado, deja hervir unos minutos e introduce las rodajas de merluza previamente sazonadas. Cocínalas a fuego lento durante 8 minutos.

    Da la vuelta a las rodajas de merluza y añade las almejas, los espárragos blancos y los huevos partidos por la mitad.

    Espolvorea con perejil y cocina durante otros 6 minutos más

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    Dr. Paolo Capozzi
    Dr. Paolo Capozzi
    Es egresado de la Facultad de Medicina de la Universidad de Carabobo, obteniendo el titulo de Médico Cirujano.

    Realizó Postgrado en la Facultad de Medicina de la Universidad de los Andes, mención obesología.

    Realizó Postgrado en Lipoescultura y Liposucción, en la Escuela de Medicina de la Universidad de Buenos Aires, Argentina.

    Es miembro activo de la Sociedad Científica Venezolana de OBESOLOGÍA.

    Miembro activo de la Sociedad Latinoamericana de LIPOESCULTURA

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    Dr. Paolo Capozzi
    Valencia,Carabobo,Venezuela,
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