Corta las cebollas en juliana y colócalas en una bandeja de horno. Ahora disponemos la corvina salpimentada sobre la cebolla y la espolvoreamos con el ajo picado. Añade unos pimientos del piquillo cortados en tiras y rocía con aceite de oliva. Introduce el pescado en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos.

Mientras se cocina la corvina, abre las almejas al vapor. Para ello, enjuágalas y colócalas en una sartén con un chorrito de agua. Pon la tapadera y espera a que se abran.

Las gambas las pelaremos y saltearemos a fuego vivo con un poco de aceite y ajo picado. Una vez comiencen a tomar color, retíralas del fuego y reserva.

Emplata la corvina ya cocinada y acompaña con las almejas, las gambas salteadas y unos cuartos de huevo cocido.