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    Corvina al horno con almejas y gambas

    adriana | 05-08-2011 | 3426
    Ingredientes: 1 kg. de corvina, 1 lata de pimientos del piquillo, 2 dientes de ajo, 2 cebollas, 200 gr. de almejas, 100 gr. de gambas, 2 huevos cocidos, aceite de oliva, pimienta negra y sal.
    Corta las cebollas en juliana y colócalas en una bandeja de horno. Ahora disponemos la corvina salpimentada sobre la cebolla y la espolvoreamos con el ajo picado. Añade unos pimientos del piquillo cortados en tiras y rocía con aceite de oliva. Introduce el pescado en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos.

    Mientras se cocina la corvina, abre las almejas al vapor. Para ello, enjuágalas y colócalas en una sartén con un chorrito de agua. Pon la tapadera y espera a que se abran.

    Las gambas las pelaremos y saltearemos a fuego vivo con un poco de aceite y ajo picado. Una vez comiencen a tomar color, retíralas del fuego y reserva.

    Emplata la corvina ya cocinada y acompaña con las almejas, las gambas salteadas y unos cuartos de huevo cocido.

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    Dr. Paolo Capozzi
    Dr. Paolo Capozzi
    Es egresado de la Facultad de Medicina de la Universidad de Carabobo, obteniendo el titulo de Médico Cirujano.

    Realizó Postgrado en la Facultad de Medicina de la Universidad de los Andes, mención obesología.

    Realizó Postgrado en Lipoescultura y Liposucción, en la Escuela de Medicina de la Universidad de Buenos Aires, Argentina.

    Es miembro activo de la Sociedad Científica Venezolana de OBESOLOGÍA.

    Miembro activo de la Sociedad Latinoamericana de LIPOESCULTURA

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    Dr. Paolo Capozzi
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