Preparación

En primer lugar, lava y corta todas las verduras en juliana, es decir, en bastoncitos muy delgados y de igual tamaño. Las zanahorias las tendremos que pelar previamente. A las judías les habremos cortado las puntas y retirado las fibras laterales para que resulten más fáciles de masticar.

Extiende los filetes de pechuga sobre la mesa de trabajo y salpiméntalos. Ahora dispón sobre cada uno de ellos un puñadito de juliana de verduras. Enrollamos los filetes, presionando para que el rollito quede bien apretado y atamos con unas hojas de cebollino.

Ya sólo queda rociar con un poco de aceite de oliva e introducir en el horno hasta que el pavo esté cocinado y bien jugoso.

Servimos al momento.