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    Berenjenas rellenas con pimientos

    adriana | 27-04-2011 | 2403
    Ingredientes: Cuatro berenjenas, Tres pimientos, Cuatro tomates, Un tallo de apio, Una cebolla, Queso rallado, Dos huevos, Aceite de oliva, Sal y pimienta
    Preparación:



    Para elaborar estas berenjenas rellenas, debes comenzar cortándolas por la mitad y vaciando su pulpa (dejando siempre un poco de margen, que no sea sólo cáscara). Reserva lo que has extraído y pícalo bien.



    Pica los pimientos (sin semillas ni nervaduras), los tomates, la cebolla, la pulpa de las berenjenas y el tallo de apio. Sofríe en aceite hasta que los vegetales estén cocidos. Apaga el fuego y añade los huevos, mezclando bien y rellenando con dicho contenido las berenjenas. Condimenta con sal, pimienta y especias.



    Calienta el horno, espolvorea las berenjenas con abundante queso rallado y lleva al horno hasta que todo esté bien cocido y el gratinado esté en su punto justo. Un plato completo y ciertamente delicioso.

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    Dr. Paolo Capozzi
    Dr. Paolo Capozzi
    Es egresado de la Facultad de Medicina de la Universidad de Carabobo, obteniendo el titulo de Médico Cirujano.

    Realizó Postgrado en la Facultad de Medicina de la Universidad de los Andes, mención obesología.

    Realizó Postgrado en Lipoescultura y Liposucción, en la Escuela de Medicina de la Universidad de Buenos Aires, Argentina.

    Es miembro activo de la Sociedad Científica Venezolana de OBESOLOGÍA.

    Miembro activo de la Sociedad Latinoamericana de LIPOESCULTURA

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    Dr. Paolo Capozzi
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