Preparación:

Después de tener limpios y sin caparazón a los camarones ponlos a cocinar en agua hirviendo, por unos 3-5 minutos, dependiendo del tamaño que tengan. Cuando estén rosados, saca y drena el agua. Échales agua fría de inmediato para cortar la cocción.

Traslada a un envase grande y añade las cebollas en julianas. En otro envase mezcla el aceite, vinagre, sal, azúcar, salsa inglesa, el jalapeño picado pequeño, mostaza y pimienta. Agrega esto sobre los camarones. Mete en la nevera tapado por al menos 24 horas.
Al sacar sirve con todo el perejil picado y listo.