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Copas de ceviche de pescado
adriana leal | 01-07-2010 | 5258
Ingredientes:
1 ½ Kg de filetes de pescado de su preferencia, sin espinas y cortados en cubos, 1 taza de jugo de limón, 2 cebollas moradas finamente picadas, 3 chiles verdes picados, ¼ de taza de cilantro picado, ½ taza de aceite de oliva, Sal
Modo de preparar:
Pon el jugo de limón en un refractario, agrega el pescado, cubre con plástico autoadherible y refrigera 30 minutos o hasta que el pescado se vuelva blanco; cuela el jugo.
Incorpora las cebollas, los chiles, el cilantro, el aceite y sal al pescado, mezcla y deja reposar otros 20 minutos a temperatura ambiente, en un lugar fresco.
Reparte las porciones en copas y acompaña con galletas saladas o tostadas
Tip: Para variar el sabor, sustituye el chile verde con 2 cucharadas (o cantidad al gusto) de salsa picante.
Pon el jugo de limón en un refractario, agrega el pescado, cubre con plástico autoadherible y refrigera 30 minutos o hasta que el pescado se vuelva blanco; cuela el jugo.
Incorpora las cebollas, los chiles, el cilantro, el aceite y sal al pescado, mezcla y deja reposar otros 20 minutos a temperatura ambiente, en un lugar fresco.
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Tip: Para variar el sabor, sustituye el chile verde con 2 cucharadas (o cantidad al gusto) de salsa picante.
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Dr. Paolo Capozzi
Es egresado de la Facultad de Medicina de la Universidad de Carabobo, obteniendo el titulo de Médico Cirujano.
Realizó Postgrado en la Facultad de Medicina de la Universidad de los Andes, mención obesología.
Realizó Postgrado en Lipoescultura y Liposucción, en la Escuela de Medicina de la Universidad de Buenos Aires, Argentina.
Es miembro activo de la Sociedad Científica Venezolana de OBESOLOGÍA.
Miembro activo de la Sociedad Latinoamericana de LIPOESCULTURA
Realizó Postgrado en la Facultad de Medicina de la Universidad de los Andes, mención obesología.
Realizó Postgrado en Lipoescultura y Liposucción, en la Escuela de Medicina de la Universidad de Buenos Aires, Argentina.
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