Ingredientes:
•cebolla 2
•espinaca 1
•acelga 1
•champiñones 6
hongos, allampas, setas, cogumelos (Brasil). Se llama champiñón a determinadas especies de hongos que son comestibles. En chile se llama champiñón a las setas comestibles.
•huevos 4
•sal cn
•pimienta cn
•aji molido cn
•ajo
•aceite de oliva
Elaboración de Tortilla de espinacas, acelgas y champiñones:
•Rehogar las cebolla con unas gotas de aceite de oliva, colocar los ajos y los champiñones, sacarlo del sartén y colocar en un bol; dejar enfriar. *Batir los huevos con la pimienta, el aji molido, la espinaca y la acelga, ambas cocidas y escurridas, revolver todo y dejar estacionar un rato.
•Colocar en una sartén con unas gotas de aceite calentar y cuando este bien caliente, colocar todo los ingredientes, dejar cocinar y dar vuelta, dejar cocinar unos minutos mas y listo para servir .