Tortilla de espinacas
- Espinacas hervidas o en lata
– Huevos, la cantidad depende del tamaño de la tortilla.
– Cebolla, aceite y sal.
– Pimienta y nuez moscada opcionales.
Preparla es muy sencillo:
Doraremos cebolla cortada en trocitos en aceite, y le añadiremos espinacas ya cocidas y sin agua, lo tendremos friendo durante 1 minuto más o menos. Por otra parte iremos batiendo huevos, la cantidad de huevos depende del tamaño, 2 huevos por persona no está mal, una vez batidos le añadimos las espinacas y lo salamos cuanto queramos. Ya sólo falta vertir la mezcla en la sartén de nuevo, con una lámina de aceite y freirlo unos minutos hasta que esté listo, le debemos dar la vuelta, con un plato o golpe de muñeca